进入2024年，井陉及周边地区的土特产消费需求出现了一些结构性变化。作为扎根当地的井陉陉岩堂食品经销处：土特产，农副产品，地方食品，食品零售，特产销售，我们结合一季度门店流水与产地直采数据，对主要品类价格走势做一次梳理。

一、原产地气候对供给端的影响

今年春季井陉山区降水偏少，对核桃、花椒等林产品的挂果率产生一定抑制。以核桃为例，产地收购价同比上浮约8%-12%。但红薯、小米等大田作物的库存相对充足，价格保持平稳。

二、主要品类价格波动对比

我们选取经销处销量前五的品类，对比2023年同期零售均价：

• 核桃：由28元/斤涨至31元/斤，涨幅10.7%
• 花椒：由45元/斤涨至52元/斤，涨幅15.6%
• 红薯粉条：稳定在18元/斤，波动小于2%
• 小米：由9元/斤微调至9.5元/斤
• 柿饼：由22元/斤降至20元/斤，库存去化明显

三、零售端的实操应对

针对花椒、核桃的涨价压力，经销处采取了提前锁价采购、分级销售两种方式。特级品维持原价保客流，一级品小幅上调，同时加大农副产品组合装的推广力度。这套方法使得整体毛利率仍维持在合理区间。

对于地方食品中的柿饼品类，今年反而适合加大促销——产地库存偏高，正是食品零售端做引流的好时机。

预计下半年，随着新一季农副产品陆续上市，井陉陉岩堂食品经销处的土特产价格将趋于温和，特产销售的重点会转向礼盒与节日场景。